Daniela Nguyen es vietnamita y ha vivido más de 5 años en Camboya y Laos, donde ha desarrollado un profundo amor por la cultura diversa y las tradiciones únicas del Sudeste Asiático.
Colabora con Kampá Tour y, a través de sus artículos en el blog, Daniela comparte información útil y auténtica sobre los viajes y la cultura en Camboya y Laos.
Gracias a su experiencia explorando en profundidad los destinos más destacados del país, Daniela comprende a fondo la cultura local y los valores tradicionales, lo que le permite ofrecer una perspectiva rica y multidimensional a los lectores y viajeros.
Después de numerosos viajes junto a familiares y amigos, Daniela desea inspirar y compartir su pasión por los viajes con aún más personas. En sus artículos, presenta imágenes de paisajes imponentes, ciudades que parecen detenidas en el tiempo y expresiones culturales ancestrales que se conservan intactas, preparadas para guiarte en viajes de ensueño.
Si tienes alguna pregunta, no dudes en dejar un comentario al final del artículo; Daniela estará encantada de responderte personalmente.
1. Rambután
- Pronunciación en jemer: saov-mao
El rambután tiene una piel roja brillante y espinosa que cubre una pulpa blanca y jugosa. Este fruto suele describirse como dulce y refrescante, con una textura crujiente que se deshace en la boca.
El rambután es considerado una fruta exótica muy apreciada en Camboya, donde suele comerse fresco o enlatado para la exportación. Generalmente se vende en los mercados locales y está disponible durante la temporada de cosecha, que va de junio a septiembre. Además de ser delicioso, el rambután también es rico en nutrientes beneficiosos para la salud. Contiene vitaminas C y B, así como antioxidantes.
2. Ambarella
- Pronunciación en jemer: suoy
La ambarella, una fruta especial que no encontrarás en casa, es un regalo de los países tropicales del sudeste asiático. Desprende una fragancia exquisita, con sus tonos verdes y amarillos cuando madura, y un aroma embriagador que seduce en cuanto alcanza su punto. Ácida y dulce al mismo tiempo cuando está completamente madura, recuerda al estilo del mango. ¡Añade un toque exótico a tu paladar con la ambarella!
3. Yaca
- Pronunciación en jemer: mit
La yaca, conocida en inglés como jackfruit, es una fruta tropical originaria del sudeste asiático. Su sabor es una mezcla única de dulzura que recuerda al mango y al plátano, con una textura carnosa y fibrosa, lo que la convierte en una opción versátil ideal tanto para platos dulces como salados. Además, algunas variedades de yaca pueden ahumarse para aportar un sabor distintivo y ahumado a ciertos platos.
Las variedades más populares de yaca en Camboya incluyen la yaca dulce, también llamada “Champa”, y la yaca dura, llamada “Khnei”. Esta fruta se cultiva ampliamente y se utiliza en la cocina local, en platos como Gra Jab (una ensalada de yaca con verduras encurtidas y cacahuetes), así como en Kuy Teav Sach Ko (sopa de fideos de arroz con yaca, carne y verduras). Además, la yaca también se emplea en la medicina tradicional camboyana por sus propiedades curativas.
4. Fruta del dragón
- Pronunciación en jemer: trey ksach
La fruta del dragón, también conocida como pitaya en jemer, es fácilmente reconocible gracias a su piel de un vivo color rosado con escamas que recuerdan a un dragón. Este fruto es originario de América Central y del Sur, pero hoy en día se cultiva en muchas partes del mundo, especialmente en Asia. La fruta del dragón tiene un sabor suave, ligeramente dulce. Su textura es crujiente y refrescante, similar a la del kiwi. Una de sus características únicas es que sus semillas son pequeñas y comestibles.
Además de su delicioso sabor, la fruta del dragón es rica en nutrientes y antioxidantes, lo que la convierte en una opción saludable para quienes desean incorporar frutas exóticas a su dieta. A menudo se utiliza en bebidas y postres para añadir un toque de color y sabor exótico, especialmente en la gastronomía asiática.
5. Durian
- Pronunciación en jemer: srŭy
¿Sabías que el durian, también conocido como Thouren en jemer, es considerado el “Rey” de las frutas tropicales? Su gran tamaño y su corteza espinosa de un característico color verde terroso lo hacen reconocible a gran distancia.
Camboya es famosa por su amplia variedad de frutas exóticas, entre las que destaca el durian, un fruto espinoso originario del sudeste asiático. Este delicioso fruto es muy apreciado por su sabor único y su textura cremosa. Aunque la producción de durian no es tan abundante como la de otras frutas como el mango o la papaya, sigue siendo una de las opciones favoritas en Camboya, especialmente en las ciudades de Kampot, Kampong Cham y Battambang.
La temporada del durian en Camboya suele ir desde mediados de mayo hasta julio. No pierdas la oportunidad de probar esta increíble fruta tropical, especialmente cuando se combina con un dulce “caldo” de coco y durian vertido sobre pegajoso arroz glutinoso. Este postre reconfortante y cálido es increíblemente fácil de preparar y ofrece una deliciosa combinación de sabores perfecta para los amantes del durian.
Algunas personas lo adoran, mientras que otras encuentran su aroma desagradable. Si eres amante del durian, asegúrate de probar al menos una vez en tu vida el durian de Kampot, considerado una de las mejores variedades de durian en Camboya.
6. Mango
- Pronunciación en jemer: mongkol / kmei
El mango es una fruta tropical muy popular en Camboya, donde se cultiva y consume ampliamente. Los mangos crecen en todo el país, ofreciendo una gran variedad de frutas dulces y jugosas. La temporada del mango en Camboya suele comenzar en abril y se extiende hasta septiembre, con picos de cosecha en mayo y junio. Los mangos se venden con frecuencia en los mercados locales, donde los vendedores a veces los ofrecen en vasos listos para comer o en jugos frescos.
A los camboyanos les gusta consumir mangos frescos como tentempié o postre, pero también los utilizan en varios platos de la gastronomía camboyana. Los mangos verdes se emplean a menudo para añadir un sabor dulce y una textura crujiente a ensaladas, platos de arroz y fideos, e incluso sopas.
Algunos platos jemeres conocidos que incluyen mango son Somlah Machou Banle (sopa de pescado con mango verde), Korko (estofado de verduras y carne), Num Banh Chok (fideos de arroz servidos con salsa de pescado y ensalada de verduras), entre otros.
7. Longán
- Pronunciación en jemer: khien
Hablando de frutas tropicales exóticas, no se puede pasar por alto el longán, o Lam Yai en jemer, que es una fruta dulce y jugosa, parecida al lichi pero un poco más pequeña. Su sabor es dulce, con un ligero toque almizclado, y desprende un aroma agradablemente fragante.
El longán ha estado muy presente en la cocina jemer, siendo un ingrediente importante que aporta un toque dulce y aromático a postres, bebidas y platos principales. También suele comerse fresco, pelado y sin hueso. La temporada del longán en Camboya va de mayo a septiembre, y durante este tiempo se pueden encontrar puestos de fruta fresca en los mercados locales y supermercados.
8. Tamarindo
- Pronunciación en jemer: kham
Apreciado por su sabor agridulce y su textura pegajosa y fibrosa, el tamarindo es una fruta muy popular en los países del sudeste asiático, incluida Camboya. El olor del tamarindo también es inconfundible, con un aroma intenso que recuerda a la ciruela y al limón.
El tamarindo suele estar disponible durante la temporada de lluvias, de junio a septiembre, y se encuentra en mercados y tiendas de comestibles de todo el país. Además de su uso culinario, el tamarindo también es muy valorado por sus propiedades medicinales, especialmente como remedio contra el estreñimiento y la fiebre.
Gracias a su sabor único y su peculiar aroma, el tamarindo se utiliza en una gran variedad de platos jemeres, incluidas sopas, salsas y recetas de carne y pescado. Entre los platos más populares se encuentran la sopa de pescado con tamarindo, la salsa de tamarindo para los rollitos de primavera y los salteados con tamarindo.
9. Mangostán
- Pronunciación en jemer: mangkut
En jemer, el mangostán suele ser llamado el “rey de las frutas”. Su gruesa piel morada debe abrirse con cuidado para revelar su pulpa blanca y jugosa, de sabor dulce y ligeramente ácido, que desprende una fragancia agradable y sutil.
El mangostán es muy utilizado en la cocina camboyana, especialmente en postres. Su temporada en Camboya es corta, de mayo a julio, pero es muy apreciado por los locales, aunque algunos turistas pueden tener opiniones divididas sobre su sabor y aroma tan particulares. Si viajas a Camboya, no dejes de probar esta fascinante fruta para experimentar su exquisita textura y sabor.
10. Papaya
- Pronunciación en jemer: phay
La papaya es una fruta tropical rica en vitamina C y muy valorada en Camboya por su sabor suave y su versatilidad culinaria. Los camboyanos suelen comerla cruda en ensaladas de frutas o cocinada en platos picantes.
La “ensalada de papaya” es también un plato imprescindible en la gastronomía camboyana. Se prepara con tiras de papaya verde, jugo de lima, salsa de pescado, chiles y cacahuetes tostados. Si visitas Camboya, no te pierdas esta experiencia culinaria única, además de probar las papayas frescas.
11. Salak (Fruta de la serpiente)
- Pronunciación en jemer: phle salak
En Camboya existe una fruta con piel escamosa similar a la de una serpiente, llamada “fruta de la serpiente” o salak. Esta fruta es originaria de Indonesia, pero también se cultiva en Camboya. El salak tiene un sabor único, dulce y ácido a la vez, que recuerda al maracuyá con un toque de pomelo. Su aroma es ligeramente dulce y agradable. En la cocina jemer, el salak se consume a menudo fresco y también se utiliza para preparar mermelada.
En cuanto a su uso en la mesa, el salak suele servirse como postre o tentempié, y puede combinarse con otras frutas para hacer una exótica ensalada de frutas. Normalmente está disponible de manera estacional entre junio y septiembre. De hecho, la fruta de la serpiente es considerada muy saludable, ya que es rica en vitamina C y fibra, y puede comerse como un snack nutritivo o incorporarse a diversas recetas.
12. Manzana de madera
- Pronunciación en jemer: phle kraleanh
El fruto del bael, también conocido como membrillo de Bengala, manzana de piedra o manzana de madera, es originario del subcontinente indio y del sudeste asiático.
Comúnmente llamado “wood apple” en Camboya, puede disfrutarse tanto verde como maduro. Cuando está maduro, a menudo se acompaña con una salsa especial elaborada con especias típicas camboyanas, que realzan su sabor único.
Frutas encurtidas y agitadas: ¡una experiencia culinaria imperdible!
Además de la fruta fresca, descubre las delicias de las frutas en una marinada especial, que les da un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Estas frutas agridulces suelen acompañarse con una salsa salada y picante, lo que las convierte en los bocadillos favoritos de los camboyanos y de muchos países del sudeste asiático.
Por otro lado, las frutas agitadas (shaking fruits) también hacen salivar a los amantes de la comida.
El Bok Lahong es una famosa ensalada de papaya verde en Camboya, Laos y Tailandia, que contiene papaya rallada y cangrejos de tres manchas, machacados y salados con camarones secos, pasta de camarón, cacahuetes, chile, ajo, salsa de pescado con tamarindo, lima y hierbas frescas.
Esta vibrante creación es el yin y el yang de sabores picantes, ácidos y salados, realzados por las hierbas intensas y la pasta de camarón. Esta combinación clásica la prepara un vendedor local jemer que la sirve con un sabor tan audaz y fresco que simplemente tienes que probarla.
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¿Dónde encontrar las frutas más jugosas en Camboya?
¿Quieres saber dónde comprar fruta de calidad? Si buscas frutas frescas y de buena calidad durante tu viaje a Camboya, aquí tienes algunos lugares recomendados:
- Phnom Penh: El Mercado Central y el Mercado Ruso son dos sitios imprescindibles para encontrar frutas frescas y exóticas. La Calle 240 en Phnom Penh también es una buena opción para frutas de calidad.
- Siem Reap: El Mercado Central y el Mercado Psar Chaa ofrecen una gran variedad de frutas frescas.
- Kampot: Una provincia situada en el sur de Camboya, reconocida como la capital frutal del país, que ofrece una amplia gama de frutas tropicales. Si buscas una experiencia auténtica, Kampot es el lugar perfecto para recorrer los mercados locales y probar fruta fresca de temporada.
- Sihanoukville: Este destino es un auténtico paraíso frutal. Puedes encontrar vendedores en todas partes, incluso en la playa. Mientras tomas el sol, puede que se acerquen a ofrecerte frutas. La imagen de los vendedores equilibrando canastas de frutas sobre sus cabezas es curiosa y encantadora, y muy característica de las regiones costeras de Camboya.
CONCLUSIÓN
Camboya está llena de frutas exóticas con una gran variedad de sabores, desde durián y rambután hasta mangostán y yaca. Estas frutas no solo son deliciosas, sino también ricas en nutrientes y antioxidantes. La fruta fresca puede encontrarse fácilmente a precios razonables en los mercados locales y en los puestos callejeros. Los viajeros podrán experimentar la cultura camboyana mientras descubren nuevos sabores frutales.
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