Top 7 restaurantes vietnamitas con estrella Michelin en 2024

Michelin acaba de anunciar la lista de restaurantes vietnamitas premiados en tres categorías: una estrella, Michelin Selected y Bib Gourmand para 2024.

Escrito por Hien Pham (experta local)Actualizado 02-07-2024

Comentarios

Durante la ceremonia, 7 restaurantes de Vietnam recibieron una estrella Michelin, de los cuales 4 restaurantes obtuvieron estrellas por primera vez el año pasado: Gia, Hibana By Koki, Tam Vi y Anan Saigon. Los otros tres restaurantes distinguidos son Akuna (Ciudad de Ho Chi Minh), La Maison 1888 (Da Nang) y Le Pavillon Royal (Ciudad de Ho Chi Minh).

Es bueno saberlo: Las estrellas distinguen a los establecimientos, de todos los estilos de cocina combinados, que ofrecen la mejor calidad de cocina. Los criterios seleccionados son: elección de los productos, creatividad, dominio de la cocina y de los sabores, relación calidad/precio y regularidad. Tres estrellas por una “cocina extraordinaria”. Dos estrellas por “una cocina excelente, este restaurante merece una visita”. Una estrella por “muy buena cocina en su categoría”.

La lista de restaurantes con estrella Michelin en Vietnam en 2024:

1. Ănăn Saigon
Dirección: 89 Ton That Dam, Ben Nghe, Distrito 1, Ciudad de Ho Chi Minh, Vietnam

Ubicado en el corazón de la ciudad de Ho Chi Minh, Ănăn Saigon combina la comida callejera vietnamita con técnicas modernas bajo la dirección del chef Peter Cuong Franklin.

2. Gia
Dirección: 61 Van Mieu, Dong Da, Hanoi, Vietnam

Este restaurante en Hanoi destaca por su enfoque contemporáneo hacia la cocina vietnamita, utilizando técnicas modernas para reinventar recetas tradicionales.

3. Tam Vi
Dirección: 4B Yen The, Van Mieu, Dong Da District, Hanoi, Vietnam

Ubicado en Hanoi, Tam Vi muestra la esencia de la cocina tradicional vietnamita con una selección de platos del Norte, Centro y Sur, presentados en un ambiente vintage y auténtico.

4. Hibana by Koki
Dirección: Sótano 1, Capella, 11 Le Phung Hieu, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi, Vietnam

Ubicado en el Hotel Capella en Hanoi, este restaurante japonés teppanyaki ofrece experiencias culinarias exquisitas gracias al chef Hiroshi Yamaguchi y su selección de ingredientes importados de Japón.

5. The Royal Pavilion
Dirección: 22–36 Nguyen Hue Street y 57–69F Dong Khoi Street, Ho Chi Minh City, Vietnam

Especializado en cocina cantonesa, este restaurante en Ho Chi Minh City, liderado por el chef Wong Fu Keung, sirve platos tradicionales reinterpretados con un toque de elegancia.

6. La Maison 1888
Dirección: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Bai Bac, Son Tra, Da Nang, Vietnam

Ubicado en un resort de lujo en la península de Son Tra en Da Nang, este restaurante está dirigido por el chef Pierre Gagnaire y presenta una refinada fusión de cocina francesa y vietnamita.

7. Akuna
Dirección: Piso 9, Le Méridien Saigon, 3C Ton Duc Thang, Ben Nghe Ward, Distrito 1, Ciudad de Ho Chi Minh, Vietnam

Ubicado en el noveno piso de Le Méridien Saigon, Akuna ofrece un innovador menú de fusión elaborado con ingredientes locales cuidadosamente seleccionados por el chef Sam Aisbett.

Este año, Michelin visitó Da Nang por primera vez para otorgar estrellas y recomendar restaurantes en su guía. Gwendal Poullennec, el director internacional de la Guía Michelin, declaró que incluir a Da Nang en la lista este año refleja "el entusiasmo y la calidad culinaria en todas las regiones de Vietnam". El restaurante Nén Danang alcanzó un hito significativo al convertirse en el primer y único restaurante en Vietnam en recibir una Estrella Verde Michelin, reconociendo su dedicación a la cocina sostenible y la promoción de ingredientes locales.

Es bueno saberlo: Da Nang es una ciudad costera ubicada en el centro de Vietnam. Es la cuarta ciudad más grande del país y desempeña un papel significativo en el comercio, la educación y el turismo en la región.

Además del anuncio de los restaurantes con estrellas, Michelin también reveló 58 restaurantes Bib Gourmand por su "comida de buena calidad a precios asequibles", así como 99 restaurantes seleccionados por Michelin (Michelin Selected).

La selección de 2024 de Hanoi, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang cubre siete estilos de cocina: vietnamita, fideos, europea contemporánea, comida callejera, vegetariana, cantonesa y latinoamericana. Esta diversidad resalta la rica escena culinaria de Vietnam, donde se ofrecen platos de alta calidad a precios razonables.

🍽️ Los mejores lugares y restaurantes donde comer en Hanói

Es bueno saberlo: anteriormente, todos los establecimientos de restauración incluidos en la lista fueron evaluados y clasificados por evaluadores anónimos de la Guía Michelin según cinco criterios generalmente consistentes: calidad de los ingredientes, habilidades culinarias, armonía de sabores, expresión de la personalidad del chef a través de la comida y consistencia de platos a lo largo del tiempo y en todo el menú.

🍽️ Descubra ahora los mejores restaurantes de Saigón

El director internacional de la Guía Michelin añadió que los restaurantes seleccionados para la guía 2024 son “un mensaje a los gourmets, invitándolos a descubrir el encanto, la calidad y la infinita variedad de la cocina vietnamita”. Todos estos son restaurantes que ofrecen auténticas experiencias culinarias a precios atractivos.

🍽️ Lea también: