Los 10 postres vietnamitas que debes probar sin demora

Los postres vietnamitas son poco conocidos, pero vale la pena probarlos al menos una vez en la vida. Le dará cuenta de que la cocina vietnamita no es diversa solo por platos como Pho, banh mi, bun cha, banh xeo, nem, bun dau mam tom sino también por sus postres. Desde un pequeño puesto callejero hasta un restaurante de lujo, es fácil encontrar una gran variedad de opciones para degustarlos. Cada región tiene su propia especialidad dulce, lo que contribuye a la diversidad culinaria del país. Sin más demora, hagamos un recorrido por los postres del norte al sur.

Escrito por Thu Giang (experta local) Actualizado 12-03-2024

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1. Sopa de plátano dulce - “Chè chuối”

Chè chuối es un postre sencillo y popular en Vietnam que consiste en plátanos dulces, perlas de tapioca, leche de coco y azúcar. Los plátanos se cuecen en un sirope de azúcar de caña antes de añadirse a las perlas de tapioca y la leche de coco. Se suele cubir con semillas de sesamo tostadas o cacahuetes picados para añadir una textura crujiente al degustarlo.

Este postre es popular entre los vietnamitas por su reconfortante dulzura y su cremosa riqueza, así como por su delicada sabor a plátano y leche de coco. La receta del chè chuối es bastante sencilla de cocina, por lo que suele preparse tanto en casa como en los restaurantes.

2. Sopa de maíz dulce - “Chè bắp”

Chè bắp es un delicioso postre vietnamita elaborado con maíz dulce, perlas de tapioca, lêch de coco y azúcar. Estos ingredientes se concinan juntos para crear una textura suave y masticable, que puede servirse caliente o fría según el gusto. Como en el chè chuối, los granos de maíz se cuêcn primero en un jarabe de azúcar antes de añadirlos a las perlas de tapioca cocidas y a la lêch de coco.

El resultado final es un postre exquisito, apreciado por su dulzor y su agradable textura. Chè bắp es un postre imprescindible de la cocina vietnamita, que merece la pena descubrir y disfrutar para los golosos exóticos.

3. Sopa dulce de albóndigas de arroz glutinoso - Chè trôi nước

Chè trôi nước es una sopa de albóndigas de harina de arroz glutinoso rellenas de pasta dulce de judías mungo, cocidas en sirope de azúcar de caña. Este postre suele aromatizarse con jengibre, que le añade un sabor picante y especiado. Las perlas de tapioca rellenas se enrollan primero en bolas y lueho se cuecen en agua hasta que flotan en la superficie, señal de que están cocidas.

Es un postre muy popular en el sur de Vietnam, sobre todo porque sus habitantes tienen una gran preferencia por los platos dulces. La sopa dulce de albóndigas de arroz glutinoso se sirve tradicionalmente durante las celebraciones y fiestas tradicionales vietnamitas, como el Tet Ha thuc.

En algunas regiones, la pasta dulce de judías mungo puede sustituirse por pasta dulce de sésamo negro. Los vietnamitas también utilizan extractos naturales para dar color a la sopa, como el verde de las hojas de pandanus y el naranja del fruto del gac.

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4. Postre de diez mezclas - Chè thập cẩm

Chè thập cẩm significa literalmente "diez mezclas". Este postre se compone de varios ingredientes, como judías rojas, judías mungo, coco, perlas de tapioca, frutas confitadas, gelatinas de colores y lêch de coco azucarada. Chè thập cẩm se sirve frío y es muy popular durante los meses de verano para refrescarse.

La preparación de este postre es un proceso largo y complejo, ya que cada ingrediente debe cocinarse y prepararse por separado antes de mezclarse. A continuación, los ingredientes se disponen en un vaso alto de forma artística, creando varias capas de color y textura.

Chè thập cẩm es adorado por su sabor dulce, rico y complejo, asi como por su aspecto colorido y atractivo. Este postre es tan popular en Vietnam que debe probarlo.

5. Sương sa hạt lựu

La gelatina de hierba verde con "granos de granada" es un famoso postre originario del sur de Vietnam. "Los granos de granada" se elaboran con raíz de tapioca, y tienen la forma y el color de los granos de granada reales pegados, lo que les da su nombre.

Este postre es apreciado por su sabor dulce y sus vivos colores, que lo convierten en un postre visualmente atractivo. Las diferentes capas de gelatina están aromatizadas con diferentes ingredientes, creando una combinación perfecta para los gourmets.

6. Pastel de piel de cerdo - Bánh da lợn

Bánh da lợn, también conocido como Bánh chín tầng mây, es un postre tradicional vietnamita popular en todo el país. Este pastel es fácilmente reconocible gracias a su color verde obtenido de la hoja de pandan. Se elabora con pasta de arroz glutinoso, horneada en capas con un relleno de leche de coco azucarada y pasta de judías mungo.

Aunque el nombre significa literalmente "piel de cerdo", este pastel no contiene ningún ingrediente animal y debe su nombre a la textura de su masa, parecida a la de una piel de cerdo.

Bánh da lợn suele presentarse en rebanadas. Su textura suave y pegajosa y el sabor dulce y cremoso del relleno de leche de coco lo convierten en un postre único y delicioso. Suele servirse después de comer o como tentempié dulce para una merienda.

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7. Pastel de plátano al vapor - Bánh chuối hấp

Bánh chuối hấp es un postre al vapor típico vietnamita elaborado con ingredientes locales como plátanos maduros, harina de arroz, leche de coco, azúcar, coco rallado y semillas de sésamo. Los plátanos se machacan hasta formar una pasta, que luego se mezcla con harina de arroz y leche de coco. La pasta se endulza con azúcar y se aromatiza con coco rallado y semillas de sésamo.

A continuación, la mezcla se cuece al vapor hasta que se covierte en un pastel blando y ligeramente pegajoso. Bánh chuối hấp se sirve caliente con una salsa de leche de coco. Los vietnamitas comen este postre en el desayuno o como merienda dulce.

8. Pastel de judías mungo - Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh, también conocido como pastel de judías mungo, es un postre delicado y nutritivo originario de la provincia de Hai Duong, en el norte de Vietnam. Este postre se elabora con harina de arroz glutinoso y judías mungo dulces y se presenta en forma de pequeños cubos de color natural.

En Vietnam, suele servirse con té verde, lo que crea un combinación armoniosa y delicada. Además, los visitantes pueden regalar fácilmente Bánh đậu xanh como recuerdo de su viaje a Vietnam, ya que estos pequeños pasteles son portátiles y tienen una larga vida útil. Los vietnamitas también suelen darse este regalo entre sí, una forma muy común.

9. Buñuelos vietnamitas - Bánh rán

Los buñuelos vietnamitas, conocidos como "bánh rán", son pequeños y deliciosos buñuelos fritos, crujientes por fuera y blandos por dentro. Suelen hacerse con una masa de harina de arroz glutinoso, harina de trigo, azúcar y levadura, que luego se fríe en aceite caliente. Algunas recetas añaden coco rallado o semillas de sésamo para darles más textura y sabor.

Los donuts vietnamitas se suelen espolvorear con azúcar después de la cocción para añadir dulzor. Es mejor comerlos calientes para disfrutar de todo su sabor. Estos buñuelos son muy populares como merienda o desayuno. Se consideran una parte importante de la infancia de todo vietnamita.

Los donuts suelen ser populares en Hanói. Descubre más otros platos típicos de la capital de Vietnam: Los mejores 11 platos para comer en Hanói

10. Bánh bò

Bánh bò es un popular pastel vietnamita elaborado con harina de arroz, azúcar, agua, leche de coco y levadura. La masa se cuece al vapor para crear una textura suave y masticable. Tradicionalmente, se sirve con coco rallado y semillas de sésamo.

También hay versiones modernas que incluyen ingredientes como taro, judías mungo y pandan. El bánh bò suele comerse como tentempié o postre, y suele venderse en mercadillos y panaderías de Vietnam.

Otros postres: kẹo lạc, chè lam, ô mai,...

• Dulce de maní o Kẹo lạc: es un tipo de dulce asociado a la infancia de muchas personas. Hoy en día, el caramelo de maní sigue siendo popular y aparece en bodas, fiestas, celebraciones del Tet vietnamita, etc. El kẹo lạc crujiente, dulce y fragante es verdaderamente un plato que no se puede perder cuando viaja a Vietnam.
• Chè Lam: es un postre tradicional del Norte. Junto con los dulces de maní, esta postre dulce a menudo aparece durante el Tet en Vietnam. Para disfrutar al máximo de este plato, es recomendable visitar el Pueblo antiguo de Duong Lam, un famoso destino turístico situado en las afueras de Hanoi, ciudad natal de esta especialidad.
• Fruta seca o Ô Mai: es un postre favorito de muchos vietnamitas, elaborado con diversas frutas como albaricoques, ciruelas, dracontomelón, tamarindo, seta venenosa, mango,... El Ô Mai también ofrece muchos beneficios para la salud. Ayuda a reducir los mareos cuando se viaja. Como turista extranjero, debería probar este postre.
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¿Qué hace tan especiales a los postres vietnamitas?

Los postres vietnamitas son una explosión de sabores para el paladar, gracias a su diversidad y a su mezcla única de gustos dulce y refrescantes. Como país tropical, Vietnam está lleno de frutas tropicales, lo que facilita a los vietnamitas incorporarlas a sus postres.

Lo que hace únicos a los postres vietnamitas es el uso de hierbas, fruta fresca, azúcar de palma, cereales y harina de arroz para crear multitud de delicias dulces, desde sopas dulces a pasteles tradicionales, pasando por aperitivos excepcionales. Esta combinación de sabores crea una experiencia gustativa inolvidable.

Además, los postres vietnamitas se distinguen de los demás por el amplio uso de aromas intensos, como el jazmín o las flores de pomelo, que dan a los platos un sabor delicado y sutil.

Recomendación de lugar para probar los postres vietnamitas

Además de los puestos de comida en las calles vietnamitas, puedes participar en un festival de pasteles, que es el lugar ideal para conocer muchos tipos de postres vietnamitas.

El Festival de la Tarta Tradicional del Sur es el mayor acontecimiento culinario de la región occidental de Vietnam. Suele celebrarse en marzo del calendario lunar en la ciudad de Can Tho. Es una oportunidad para que los lugareños celebren los postres tradicionales, especialmente los del suroeste de Vietnam. Para los turistas, es una oportunidad de degustar muchos platos tradicionales vietnamitas, como bánh da heo, bánh tét, bánh khoai mì, etc.

En todos los stands, los visitantes tienen la oportunidad de ver de primera mano cómo se elaboran los pasteles nacionales tradicionales por expertos y experimentados artesanos culinarios. También visten trajes tradicionales del sur, la camisa "bà ba", que contribuye a la atmósfera del festival. En todos los puestos se presentan los deliciosos y famosos pasteles de la región meridional. Además de los puestos de comida, también hay muchas otras actividades divertidas, como juegos populares vietnamitas y actuaciones de música tradicional.

CONCLUSIÓN

Los postres vietnamitas ofrecen muchos platos con sabores diferentes, reflejo de la diversidad cultural y culinaria del país. Los postres elaborados con arroz glutinoso, tapioca, judías mungo, fruta fresca y otros ingredientes locales suelen presentarse en forma de sopas, pasteles, pudines y buñuelos.

Los colores brillantes y las presentaciones artísticas también contribuyen a la estética de estos postres, haciéndolos no sólo sabrosos, sino también agradables a la vista. Los postres vietnamitas son, por tanto, una auténtica experiencia culinaria para quienes deseen explorar la cocina y la cultura vietnamitas.

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Fuente de las imagenes: Internet