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Bun Dau Mam Tom: ¿Disfruta del plato más apestoso de Vietnam?
¿Estás a punto de llegar a Vietnam y quieres despertar tus papilas gustativas descubriendo la cocina local? Prepárate para una explosión de sabores que te esperan en este paraíso gastronómico.
Muy atractivo para los lugareños pero maloliente para los extranjeros, Bun Dau Mam tom (fideos y tofu con pasta de camarones) es un plato local exclusivo que debes probar una vez durante tu viaje a Vietnam. Descubre con nosotros la receta para hacer el Bun Dau Mam tom, así como los mejores lugares para degustarlo en este artículo.
- 1. ¿Qué es el Bun Dau Mam tom?
- 2. Receta del Bun Dau Mam tom: ¿Cómo hacer un buen Bun Dau Mam Tom?
- Los ingredientes para el Bun Dau Mam tom
- Los pasos para hacer el Bun Dau Mam tom de la gente vietnamita
- 3. ¿Cómo probar el Bun Dau Mam tom como la gente local?
- 4. ¿Dónde probar el Bun Dau Mam tom?
- Los mejores lugares para comer el Bun Dau Mam tom en Hanói
- CONCLUSIÓN
1. ¿Qué es el Bun Dau Mam tom?
El Bun Dau Mam tom está hecho de Bun (fideos de arroz), Dau (tofu frito) y Mam tom (pasta de gambas). Es un plato vietnamita popular de la región norte. Apareció por primera vez en Hanói y se considera una especialidad de la capital. Este plato se sirve durante todo el año. Los turistas pueden encontrarlo en cualquier rincón de Hanói.
Un buen Bun Dau Mam tom tiene tofu frito dorado y crujiente por fuera pero suave por dentro. Mientras tanto, Mam tom o pasta de gambas, que es el alma del plato, debe estar bien mezclado, ni demasiado salado ni demasiado denso. Todo debe mezclarse bien con chile y jugo de limón. Luego, deben hervir adecuadamente para garantizar la seguridad y evitar malestar estomacal.
Además, para que los fideos de pasta de gambas queden más perfectos, tienen que haber más pernil hervido, cha com, chicharrón y rollitos, etc.
Para los visitantes internacionales, el Bun Dau Mam tom huele mal y puede ser difícil de apreciar. Sin embargo, si superas este mal olor, te gustará muchísimo. Es un plato adictivo para muchas personas.
2. Receta del Bun Dau Mam tom: ¿Cómo hacer un buen Bun Dau Mam Tom?
No es muy difícil preparar y hacer el Bun Dau Mam tom. Lo más importante es hacer una deliciosa salsa pasta de gambas - Mam tom. Tenemos que prepararnos de la siguiente manera:
Los ingredientes para el Bun Dau Mam tom
- Tofu 10 piezas
- Panceta de cerdo 500 g
- 1 kg de fideos
- 1/2 taza de pasta de camarones
- 1 cucharadita de chile picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 6 cucharadas de aceite de cocina
- Tia a la hoja (ferilla) 100g, hierbas aromáticas
- Pepino 200g
Los pasos para hacer el Bun Dau Mam tom de la gente vietnamita
- 1. Primero, corta el tofu en trozos pequeños según tu gusto, luego fríelo a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente por fuera pero también suave por dentro.
- 2. Lava, escurre y cocina el cerdo. Después de hervirlo, saca la carne y córtala en trozos finos que colocarás en un plato.
- 3. Lava bien los pepinos y córtalos en trozos finos.
- 4. Para las hierbas aromáticas, quita las ramas viejas y las hojas amarillas. Lávalas, enjuágalas, remoja las hierbas en una salmuera diluida durante unos 30 minutos, luego retíralas y sécalas.
- 5. Corta los fideos en trozos a continuación.
- 6. Para hacer la salsa original, mezcla 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de glutamato, 1 cucharadita de chile picado en la pasta de camarones y revuelve.
- 7. Pon los ingredientes en un plato o bandeja, adorna un poco para un plato más bonito y apetecible. Y ahora puedes saborearlo.
3. ¿Cómo probar el Bun Dau Mam tom como la gente local?
El Bun Dau Mam tom es un plato delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento del día, ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena. Dado que el alma del plato es la pasta de camarones, debes prepararlo con cuidado.
Primero, agrega un poco de jugo de kumquat o limón, un poco de azúcar y rodajas de chile a la pasta de camarones. Recuerda ir agregándolos poco a poco mientras pruebas la salsa para asegurarte de que el sabor sea de tu agrado. Luego revuelve esta mezcla hasta que se formen burbujas en la superficie.
Después de preparar un tazón pequeño de pasta de camarones, debe usar palillos para tomar un trozo de fideos u otros ingredientes y sumergirlos en la pasta de camarones y servir con hierbas.
Después de la comida, puede beber una taza de té o masticar chicle para eliminar el olor a comida en la boca.
4. ¿Dónde probar el Bun Dau Mam tom?
Puedes encontrar este plato tanto en Hanói. Te sugerimos algunos lugares donde puedes ir a comerlo.
Los mejores lugares para comer el Bun Dau Mam tom en Hanói
1 - Bun dau mam tom Trung Huong
El restaurante Bun Dau ha existido desde hace mucho tiempo en el distrito de Hoan Kiem de Hanói. El plato del restaurante está elaborado con los mejores ingredientes cuidadosamente seleccionados: pasta de gambas importada de Thanh Hoa, el famoso tofu del pueblo de Mo y finos fideos.
- Dirección: 49, calle de Phat Loc, distrito de Hoan Kiem, Hanói
- Horario: 7:00 am - 9:00 pm
2 - Bun dau mam tom Co Tuyen (Señora Tuyen)
El plato Bun Dau Mam tom de este lugar se caracteriza por utilizar una bandeja que se rellena con tofu frito crujiente, salchichas aromáticas y grasosas, fideos en pequeñas porciones que se adaptan a la boca, carne de cerdo hervida se corta en rodajas finas y suaves, y finalmente el cha com con muy poco aceite.
La pasta de gambas aquí también es bastante buena y satisfactoria, servida con andouillettes crujientes, el dulce y fragante cha com... en general, está bastante bien. A pesar de la gran cantidad de clientes recibidos, el servicio es rápido.
- Dirección: 31, carril 29, calle de Hang Khay, distrito de Hoan Kiem, Hanói
- Horario: 9:00 a. m. - 9:30 p. m.
- Precio: 30 000 - 50 000 VND
3 - Bun dau mam tom Ngo Gach
Aunque está ubicado en la acera, el espacio de este restaurante está bien organizado y muy limpio. El dueño siempre está alegre. Una ración de bun dau mam tom incluye: fideos frescos, tofus calientes, cha com, rollitos de primavera, cerdo... así como pasta de gambas a tu gusto.
- Dirección: 4, calle de Ngo Gach, distrito de Hoan Kiem, Hanói
- Horario: 10:00 - 21:00
- Precio: 25,000 - 50,000 VND
4 - Bun dau mam tom Ngo Tram
Aquí se sirve Bun Dau Mam Tom en una bandeja, que es un artículo indispensable en los platos principales de los vietnamitas. Especialmente, el lugar para comer está muy cerca del casco antiguo de Hanói y la calle de gastronomía de Tong Duy Tan. Puedes probar otras comidas vietnamitas sabrosas. Una desventaja de venir aquí es que al mediodía, tendrás que esperar un poco para conseguir un asiento y ser atendido.
- Dirección: 1B, calle de Ngo Tram, distrito de Hoan Kiem, Hanói
- Horario: 7:30 - 15:00
5 - Bun dau mam tom Ma May
Ha sido famosa desde que estaba en Dong Thai Lane, ahora se ha mudado a una dirección en Ma May, pero su fama no ha disminuido. Aunque el precio de una porción del Bun Dau Mam tom allí no es barato como los demás, es innegable sobre su delicia y su calidad. Entre los platos de acompañamiento, cha com y carne hervido son dos platos mejor calificados por muchas personas. Una nota es que está muy lleno al mediodía, por lo que debes llegar temprano.
- Dirección: 5, calle de Ma May, distrito de Hoan Kiem, Hanói
- Horario: 7:00 - 18:00
- El Bun Dau Mam tom en Ma May es muy famoso en Hanói
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CONCLUSIÓN
Cuando oímos hablar de la cocina vietnamita, pensamos en Pho, Bun Bo Hue... En el viaje próximo en Vietnam, debes degustar un plato especial de Hanoi que muchos turistas internacionales desconocen, el ''Bun Dau Mam Tom''. Al principio, el olor de la pasta de camarones puede ser desagradable y podría hacer que dudes en probarlo. Sin embargo, después de superar la mala impresión inicial, el sabor del Bun Dau Mam tom será una experiencia tan increíble que podría convertirse en uno de tus platos favoritos. Además, si estás demasiado ocupado para programar un recorrido para explorar la cocina y la cultura de Vietnam, puedes comunicarte con Kampá Tour para reservar viaje adecuado.
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Fuente de las imagenes: internet
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